„Vaata ette, sinu häbematult kallites saiades peaks olema rohkem kaneeli!“ – need kirjasõnad köögiseinalt on klassika lastekirjandusest, Astrid Lindgreni Katuse-Karlssoni kätetööst.
Sügis on käes, mis tähendab, et ees ootab hooaja tähtsaim sündmus – 4. oktoobril tähistatav rahvusvaheline kaneelisaiapäev, rootslaste käivitatud Kanelbullens dag.

Fotod: PULSS

Pulla Bakery

Selle puhul tekkis meil kõigil vastupandamatu isu ühe mõnusalt rammusa ja vürtsika kaneelisaia järele. Tallinn ja kaneelised saiad käivad käsikäes juba hansaaegadest, mil Revali pagariteni jõudis see kaugelt merede tagune ning kallis vürts. Ilmselt Rootsi mõjudena on võine, suhkrune ja ohtralt kaneeline sai, kukkel või rull jäänud meie kohvikukultuuri üheks armastatumaks sümboliks. Ehk klassikaks!
PULSS käis otsimas pealinna parimaid kaneelikukleid, kus on tasakaalus krõbe koorik, mahlane sisu, rikkalik maitse ning korralik annus kaneeli. Siin on kuus silmapaistvamat kaneelisaia! Nagu arvata võis, ei leidunud kõige väekam ja värskem kukkel teps mitte kaubandusketi külmletist. Vaid ikka sealt, kus ise kohapeal küpsetatakse.

1. PULLA BAKERY
Voorimehe 7 
Hind: 3,50 € 
Kui otsid tõeliselt head kaneelisaia, tasub Pulla Bakerysse minna. Juuretisega valmistatud küpsetis on pealt mõnusalt krõbe, seest aga pehme ja mahlane. Juuretise kerge hapukus tasakaalustab magusust ning laseb tugeval kaneelimaitsel hästi esile tulla. Tulemuseks on maitsekas ja hästi tehtud kaneelisai, mida tahaks teinekordki sööma tulla.

2. KOHVITUBA
Kaarli pst 7 
Hind: 3,50 € 
Kohvitoa kaneelisai paistab esmalt silma oma kauni ja veidi tavatu kujuga, meenutades õide puhkenud roosi. Sai on väga pehme ja lausa suus sulav. Kaneeli ja suhkruga pole siin koonerdatud, mistõttu sobib see eriti hästi neile, kes armastavad korralikult magusaid saiakesi. 

3. PEPPERSACK
Vana turg 6 
Hind: 3,00 € 
Peppersacki kaneelisai näeb välja nagu klassikaline kodune saiake. Kuigi ääred on veidi kuivavõitu, on just see kõigist testitud saiadest kõige intensiivsema kaneelimaitsega. Peppersacki keskaegset pagarikoda meenutavas õhustikus viib kaneelisaia söömine mõtted kaugele ajas tagasi. 

4. LOIRI PAGAR
Nunne 9 
Hind: 2,50 € 
Loiri Pagari kaneelisai võib olla küll suuruselt üks väiksemaid, kuid mahlakusepoolest tõuseb see just esile. Kerge glasuur hoiab saia mõnusalt pehmena ning kaneeli on tunda ka hästi. Lihtne, maitsev ja taskukohane valik, kui magusaisu tahab kiiret leevendust. 

5. PAGARIPOISID
Nunne 11 
Hind: 2,50 € 
Pagaripoiste rull püüab pilku oma muljetavaldava suurusega. Tuhksuhkruga kaetud spiraalil on mahlane keskosa ja kaneelist ei jää puudu, kuid kipub jäämaveidi kuivaks, eriti kui saiake jääb ootama õhtut. Seepärast soovitame selle ära süüa kohe kohapeal. Kusjuures Pagaripoisid on juba varakult avatud, seega sobilik just neile, kes varakult enne tööd vajavad kohvi asemel hoopis kaneelisaia. 

6. BöNS pagarikoda
Uus tn 12 
Hind: 3,50 € 
Uuel tänaval asuv pagaristuudio toob ajaloolisse vanalinna miljöösse põhjamaist ja moodsat hõngu. Nende valmistatud kaneelirull paistab silma nii välimuse kui ka maitse poolest – pehme, mahlane ja rikkaliku maitsega õiekujuline maius.

Testimise käigus ei selgunud ehk see kõige-kõige-kõige parem kukkel. Ühel päeval üks, teisel päeval teine. Aga selgeks sai, et kaneelisaiade maailm on Tallinnaski üllatavalt mitme-kesine – leidub nii magusaid ja mahedaid kui ka krõbedaid ja pehmeid saiu. Üks on kindel: rahvusvaheliseks kaneelisaia päevaks leiab igaüks siit kindla peale mõnusad suutäied puhast saiaklassikat