Kui jälgida uudiseid Tallinna uute söögikohtade kohta, võib vägisi jääda mulje, et neid on kolme tüüpi: veganikohad, näpu- ehk tänavatoidu pakkujad ning hipsterikohad. Tegelikult pole lugu muidugi sugugi nii.

Goodwin
Viru 22, Tallinn
Tel: 661 5518
https://www.steak.ee

Tahate liha? Siis tuleb seada sammud mõne traditsioone järgiva söögikoha poole. Näiteks Viru tänaval asuva Goodwini suunas. Jah, Pulss teab väga hästi, et kohalik toiduhuviline kirtsutab pepsilt nina, kui kuuleb sõnaühendit „restoran ja Viru tänav“. No kes siis tahab vabatahtlikult kukkuda turist-elevantside lõksu? Aga nagu igal reeglil, on ka sellel erandid, milleks Goodwini võib Viru tänava söögikohtade seas julgelt nimetada – kümne tegutsemisaasta jooksul on restoran kogunud arvukalt kohalikest püsikundesid, kelle hulka võib mõõta neljakohalise arvuga.

Goodwin on üks Tallinnas tegutsevatest lihale spetsialiseerunud restoranidest, kuid samas on tegu ainsa eheda ameerikapärase steigirestoraniga. End steakhouse’iks nimetavaid restorane leiab pealinna söögikaardilt teisigi, ent lähemalt uurides tuleb tunnistada, et sajaprotsendilise ameerikapärase steigirestorani mõõtu need välja ei venita. Koht, kust neis järele antakse, kipub olema liha kvaliteet. Ja see on trumpkaart, mille Goodwin võib välja tõmmata mõlemast varrukast. Restoran pakub kõrgeima kvaliteediga veiseliha ning seda parimatelt tarnijatelt Ameerikast ja Austraaliast. Sest paraku tuleb tunnistada, et kui jutt käib veiseliha kvaliteedist, siis selles valdkonnas eestimaine tipptasemeni ei küüni.

Hiljuti kümnendat sünnipäeva tähistanud Goodwini puhul tuleb esile tuua ka tõsiasi, et (vähemalt Pulsi andmetel) on tegu ainsa Eestist alguse saanud restoraniga, mis on siitkandist laienenud välismaale. Soome Helsingisse ja Šveitsi Zürichisse. Seda koos restorani maskotiks oleva Tauno Kangro valmistatud pronksveisega, mis igas linnas on muutunud turistide ja ka kohalike lemmikselfikaaslaseks. Menüü on kõigis kolmes restoranis suures osas sama (kvaliteet mõistagi ka), vaid kümnendik menüüst on kohandatud kohalikele eelistustele vastavaks. Nii et täpselt sama New Yorgi steiki saab kõigis kolmes kohas.

Millest alustada einet liharestoranis? Pulss pakub, et neli inimest viiest vastab sellele küsimusele üheselt. Loomulikult boeuf à la tartar’iga (14.50), mis on Goodwinis oivaline. Goodwin on oma tarnijates ja köögikultuuris sedavõrd kindel, et ei karda lisada böfile toorest muna. Mõistagi on tegu komponendiga, mis kuulub böfi juurde nagu lusikas suppi, kuid paraku on viimasel ajal paljud kohad munast loobunud.

Rib-eye steik (250 g 27.50) on ribipiirkonnast lõigatud mahlane praelõik. Seda soovitab restoran süüa medium-küpsusastmes valmistatult ja kui steik just sellises konditsioonis lauale jõuab, jääb üle soovitusega vaid nõustuda. Steik on suurepäraselt valmistatud ja meelepärast kastet lisades saab sellest oivaline suutäis. Goodwinis saab valida nelja kastme vahel, millest esimene on tasuta, järgnevad maksavad 2.50 portsjon. Proovisime kokku kolme kastet (firmakaste punase veini, marjade ja meega; piprakaste rõõsa koorega ning seenekaste šampinjonide ja puravikega). Tõtt-öelda on võimatu öelda, milline neist parim oli, sest kõik olid väga head – otsustada tuleks omaenda maitse kohaselt.

New Yorgi steik (220 g 25.50) lõigatakse veise nimmepiirkonnast ja sobib söömiseks medium rare’ina. Ka see on valmistatud nii, et sellele pole vähimatki ette heita.

Tunnustust väärib fakt, et menüüs on mõeldud ka inimestele, kes liha ei söö. Nii leiab restorani menüüst seitanist (gluteenijahust) valmistatud vöner steigi (22.50). Ausalt, kui ei teaks, et tegu pole ehtsa lihaga, siis aru küll ei saaks. Ja mitteveganitest mittelihasööjad leiavad kindlasti midagi endale sobivat mereandide valikust.
Einele punkti panemiseks passib hästi kodune soe õunakook vaniljejäätisega (9.50). Sada protsenti ameerikapärane ning samas sada protsenti eestipärane mõnus ja rammus magustoit.