Üllatav küll, kuid Belgia kööki tähistav lipuke pole pealinna gastrokaardil juba pikka aega lehvinud. Üks-kaks katset on küll olnud, kuid mälestus neist on kaetud paksu tolmukorraga. Seda puudujääki on üpris keeruline mõista, eriti arvestades, et Brüssel on vähemalt meie ametkonna jaoks sisuliselt teine töökoht.

BRUXX
Rotermanni 2 Tallinn 
Tel +372 5551 9945
https://bruxx.ee

Loodus teadupärast aga tühja kohta ei salli ning neil, kes tahaksid friikaid, rannakarpe, vahvleid ja Belgia õlut, pole selleks vaja enam lennuki peale ronida. Saab ka lähemalt – Rotermanni kvartalist.
Belgia kööki pakkuv restoran Bruxx avas uksed keset kõige valusamat omikronilainet. Ehk siis ajal, kui pidevast kriisist räsitud restoraniäri üritas kuidagi nina vee peal hoida. Risk osutus õigustatuks ning söögihuvilised võtsid suuna Bruxxi poole ajal, mil paljude restode saalides valitses silmipimestav tühjus.

Esimene pilk Belgia söögikoha menüüle liigub mõistagi õllekaardi suunas. Kilpkonn, mille turjal Bruxxi õllevalik seisab, on Chimay pruulikoda. Kokku kuus õlut on pärit sellest trappistide kojast. Lisaks leiab õllevalikust terve rea Belgia klassikuid: Duvel, La Chouffe, Kwak, Leffe, Karmeliet ning Lindemansi ja Timmermansi lambic’ud. Neli majaõlut pärinevad kohalikult Muddiselt. Humalasõbra pilk puhkab, ütleks lühidalt. Aga ka veinikaart on esinduslik ning kes juhtumisi peab autorooli istuma, leiab keelekastet majalimonaadide valikust.

Uut Belgia kööki lubava Bruxxi menüüs on teemakohased road esile toodud mustkollapunase lipukesega. Teise poole moodustab euroopaliku köögi äraproovitud raudvara foie gras’st lõhe-steigini.
Eelroaks või siis lihtsalt õllekõrvaseks paslikust suupistevalikust (16 eurot) tuleb eriti esile tõsta oliive, mida on marineeritud muu hulgas ka kohalikest metsadest pärit okastega. Julge samm, kuid julge hundi rind on rasvane ja kodumaise metsahõnguga oliivid suurepärased. Gorgonzolaga juustukroketid (9) on tummine, kuid samas hõrk suupiste, mis kustutab kergema nälja. Ja mõistagi on Belgia söögikultuuri nurgakiviks olevad friikad, kas siis bataadist või kartulist frietjes (mõlemad 6 eurot) väga kindel valik. Küpsetatud lambajuust trühvlite ja brioche-kukliga (11) on koguse poolest suur ports ning passib vähemalt kahele inimesele kuklitükiga sulajuustu riibumiseks.

Searibid praesibula ja coleslaw kapsasalatiga (17) pole kindlasti Belgia eripära, kuid samas sobivad need kesvamärja kõrvale sama hästi kui vaht õllele. Ribitükke on korralik ports, liha pudeneb kenasti kontidelt ning on hästi maitsestatud. Jällegi, klassikaline õlleroog.
Belgia köögi püha neliainsuse kolmas liige on õlle ja friikate kõrval rannakarbid (15). Neid saab Bruxxis neljal eri moel. Portsud on suured, poolekilosed, ning friikad on mõistagi kõrval. Valge veini või koorekaste on rannakarpide lahutamatud kaaslased, kuid Bruxx pakub karpe ka terava tomatikastme ning Gorgonzola-kastmega. Viimane paneks küllap korraks ka Brüsseli pissiva poisikese üllatusest pronkskulmu kergitama. Aga vaid korraks. Eelarvamus, et rammusa juustukastme mekk hakkab domineerima ja „sööb“ karpide maitse ära, kaob kiiresti.

Itaaliast pärit Gorgonzola juustu võib pidada Bruxxi menüü läbivaks jooneks, sest lisaks eelmainitutele leiab selle ka magusroogade seast: Gorgonzola fondant (9) on kena klassikaline dessert, millele Itaaliast pärit juust annab vajalikku isikupära. Mõistagi on patuasi jätta Belgia söögikohas võtmata eine lõpetuseks vahvel (7.50). Olge hoiatatud: see on üks priske poiss ning kui kõht juba täis, võib küllusliku magusroaga hakkama saamine võhmale võtta.

Külluslik, priske ja toitev on märksõnad, mis Bruxxi menüüd iseloomustavad. Kui teil on plaanis lähema kolme päeva jooksul paar kilo alla võtta, siis tuleb piirduda sibulasupi (9) ja rooskapsaga (6). Kui aga mitte, siis patustage rahulikult. Te olete tõhusa kõhutäie ja mõned klaasid tipptasemel õlut auga ära teeninud.