…nüüd oleme siin väga õnnelikud. Nii nendivad Tallinnas õllekohviku avanud e-residendid Steve Brown ja Simone Heron.

Noblessneri kvartalis avas juunis uksed käsitööõllekohvik Brewklyn. Hubase koha taga on USA-st pärit Steve Brown ja Simone Heron. Paar oli varemgi mõelnud, et tahavad ühel hetkel USA-st lahkuda, et kogeda teist kultuuri ja keskkonda. Pandeemia ajal hakkasidki nad vaikselt võimalusi uurima – muu hulgas oli neile valikut tehes oluline, et nende uues kodukohas räägitaks hästi inglise keelt ja et seal oleks hea käsitööõlleturg. „Steve on suur käsitööõlle fänn. Oleme käinud mitmel õllereisil ja külastanud õllefestivale üle maailma,“ selgitab Simone. Ka abielluti justnimelt õllefestivalil.
Eeltööd tehes jäi pilk pidama Eestil ning pärast artiklite ja videotega tutvumist otsustas paar, et on aeg see kutsuvana näiv paik ise üle vaadata. Esimest korda saabusid Steve ja Simone Eestisse aasta tagasi ja olid hetkega võlutud. Nädalase reisi jooksul käisid nad Tallinna risti-põiki läbi ning eriti hea tunde tekitas neis Noblessneri ala, kuhu ka selle aasta alguses äripind renditi. Märtsis kolis paar Eestisse elama.
„Tänu e-residentsusele oli Eestis äri alustamine väga kerge. Ma sain oma e-residendi kaardi New Yorgis kätte ja selle abil saime kiirelt äripinna renditud, auto ostetud jms. Ma tean, et paljud kasutavad e-residentsust rohkem digitöö eesmärkidel, aga meile andis see legitiimsuse lepingute korda saamiseks,“ räägib Steve.

Kooma pani kolima

Märksa stressirohkem oli jätta selja taha kogu oma senine elu ja turvatsoon New Yorgis, kus Simone ja Steve elasid kümme aastat. Neil olid hästi tasustatud töökohad turundusvaldkonnas, lähedal olid pere ja sõbrad. Asjad tuli aga kokku pakkida, lähedastele head aega öelda ja Eestis uue peatükiga alustada.
„Tahtsime esialgu pikemalt kaaluda, kuhu ja kuidas minna, aga teatud asjaolud panid meid kiiremini liigutama. Nimelt olin ma mõnda aega koomas – see oli täiesti ootamatu ja isegi arstid ei tea, mis täpselt juhtus. Mõistsin siis, et elu on lühike ja oma uut seiklust ei tasu edasi lükata – tahtsime kolida nii kiiresti kui võimalik. Natuke tuli siiski oodata, sest mu jalad ja käed ei töötanud ning läks aega, et uuesti kõndima õppida,“ meenutab Simone ja lisab, et tagant kiirustas ka fakt, et Tallinnas avati mitu uut baari ning nad ei tahtnud sellest rongist maha jääda.
„Nägime, et on hea aeg ja võimalus. Eestis on küll palju käsitööõlle pakkujaid, ent ükski neist ei paku Ameerika õlut. Selle järele on aga nõudlust küll, sest õllefestivalidel oleme täheldanud, et kõige pikem saba on alati just Ameerika õlle pakkujate juures,“ ütleb Steve.

Klientidega suhtlemine on võti

Brewklyni valikust leiab 90 Ameerika käsitööõlut ning pea kõiki neist Eestis mujalt ei saa. „Eesti õlletootjad on mu meelest rohkem keskendunud tumedale õllele, puuviljaseid õllesid veel väga ei pakuta. Meil on aga valikus ka fruited smoothie sours, mis maitsevad nagu Margarita jm puuviljased joogid. See on uutele õllehuvilistele lihtsam alguspunkt,“ kirjeldab Simone ja lisab, et nii on võimalik meestekeskset kliendibaasi ka naistega täiendada.
Kuu aja jooksul on Brewklynis välja kujunenud püsikunded, ent iga päev saabub kohvikusse ka uusi huvilisi. Steve ja Simone peavad oluliseks läheneda igale kliendile personaalselt – uurida, mis talle maitseb, ja soovitusi jagada. „Me õppisime USA-s, et klientidega suhtlemine on väga tähtis ja nüüd panemegi sellele suurt rõhku. Samas mõistame, et igaüks ei taha vestelda. Oleme selle jaoks teinud infokaardid, kust kliendid saavad vajaduse korral ise toodetest lugeda,“ selgitab Steve.
Personaalse lähenemise soovi tõttu on Steve ja Simone praegu ka Brewklyni ainsad töötajad – laias valikus orienteerumiseks ja nõu andmiseks on vaja ekspertteadmisi ning sellise tarkusega lisapersonali pole kerge leida. Töötajate ringi kitsana hoidmine võimaldab neil ka klientidele odavamaid hindu pakkuda.

Uus ja vana käsikäes

Pikki plaane Steve ja Simone praegu ei tee. Võimalik, et kunagi hakkab Brewklyn pakkuma ka kojuviimise teenust, ent tuleviku peale mõtlemise asemel naudib paar hetkes elamist. See oli üks õppetund, mis Simone’iga juhtunust saadi. Tallinn on nende hinnangul täiuslik koht, kus rahulikult vooluga kulgeda.
„Kohalikud ütlevad, et Tallinnas on palju sagi-mist. Meie jaoks on siin nii rahulik! Linn on küll väike, aga siin on eriilmelisi piirkondi. Ühel hetkel näed modernset hoonet, siis silmad aga maja, mille kivid vihjavad, et see on väga ammu ehitatud. Tallinnal on isikupära,“ märgib Simone. Steve lisab, et eriti tore on näha, kuidas linnapildis on uus ja vana omavahel ühendatud. Samuti kiidab paar, et Tallinn on erakordselt puhas.
„Oleme ka oma sõpradele Tallinna kirjeldanud ja seda kiitnud. Nad on olnud üllatunud ja öelnud, et äkki nad peaksid ka siia kolima. Peaksite jah! Meile väga meeldib siin,“ kinnitab Simone.